云南远在中国版图的西南边，在那里有着"一山分四季，十里不同天"的美景，也有着"一天吃四季，十餐不同味"的美食。悠久的历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化，云南的美食种类多的如同那里的鲜花，云南的小吃不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。了解一座城从了解这座城市的美食开始，去云南旅游的朋友们千万不要错过以下这些美食推荐！

想要玩的开心，那就一定要吃的爽！在昆明想要吃上一碗正宗米线，那就一定要到藏在花之城中的云魁过桥米线店去品尝一下，能在大众点评榜上排行第一自然有它独特的道理，作为正宗云南过桥米线的代表——云魁过桥米线，出于对食物味觉的极致追求只选用云南珍稀食材作为原材料、搭配精选肉质和米线作为食材。同时，还有养生功效符合当代社会潮流下人们对养生的消费理念，让人吃的放心也安心。

据旅游博主介绍，云魁除了是一家美食店，还是昆明众多网红打卡点之一，一进店门，我便被这里的用餐环境吸引住了，店面采用了传统的原木色的中式布局，整洁明亮，调节出了极具仪式感的用餐风格。桌面的摆放，采用对称式的布局方式，格调高雅，造型简朴优美。烟霞时光，一餐一饮，所谓诗情画意的用餐环境，便是如此。不得不说，云魁从装修就如此用心，过桥米线的味道，更让人期待了。

对于过桥米线来说，汤是过桥米线灵魂。，而这碗香喷喷的云魁过桥米线，有着自己得天独厚的讲究。云魁高汤鲜甜，但制作过程可谓艰巨。精选云南高山原生态土猪、土鸡为底料。源自海拔4000㎡+的高山雪山涌泉水为熬煮汤底。经过八小时的微火慢煮，铸造了这锅非同寻常的汤料高汤熬制好后温度超过95摄氏度，任何肉片下下去，都能瞬间熟透。

米线是云南最具代表性的传统风味小吃，云魁也在米线上下足了功夫。产自蒙自的优质稻米，经过12道传统工艺低温磨粉制成，充分保留了米线原本的味道，口感柔韧爽滑，富有弹性。画龙须点睛，豪华的配料是组成过桥米线的终极元素。云魁过桥米线在口味上有两种可以选择可以选择。

最为传统的过桥米线，金黄色的汤底刚一端上来，土鸡入味的浓香便扑鼻而来，让人迫不及待的想要喝上一口。云腿、香酥、鹌鹑蛋、鸡胸肉……汇集12种新鲜食材，搭配高汤，将过桥米线的香味，提升到了极限。挑起一块酥肉，伴随着米线一口吃下，酥肉虽然被汤浸泡失去了脆脆的外皮，但是吸收了足够浓汤的外衣，随着轻轻咬下，浓汤在嘴中爆发开来，鲜美的味道回荡在唇齿之间。

大家都说吃过桥米线，吃的是仪式感，比起传统的过桥米线，作为经典过桥米线它的摆盘庄严了许多。以鸡汤做为底汤，十八种配菜依次摆放在两个盘子中，头上还顶着2个鹌鹑蛋。鲜虾、鱼片、肉片、酥肉依次下锅，吃过桥米线，就是要配料多！将鹌鹑蛋打散，然后给肉片裹上一层蛋衣，肉煮很久都不会老哦，而且蛋黄和蛋清混合的鹌鹑蛋，煮熟后更容易被发现！