据中国新闻周刊网了解，在国外，欧美地区的有机食品大约比普通食品贵30%，而在中国国内大概会贵3至5倍。这是因为发达国家普通食品的品质足够好，诸如日本等国家，非有机食品的等级已经很高，所以有机食品的需求量有限，价格也差别较小。而在中国，普通蔬菜就因为品质本身差而定价低，所以有机食品作为稀有产品，价格自然就高了。

　　　　北京爱播农场总经理吴威对中国新闻周刊网介绍，现在的有机农场一般都不怎么盈利，"一般做这个行业的人都普遍有点小理想，有点小爱好。出发点都是好的，但是做起来其实挺艰难的。"

爱播农场自2012年成立开始，订单并没有预期的多。在吴经理看来，有机食品在中国的发展现状并不理想，他认为目前处于社会生活品质的过渡阶段，虽然愿意购买有机食品的人数比例较少，但正在有越来越多的人意识到食品安全的重要性，有机食品具备一定的市场前景。

另一个方面的原因是消费者对食品的信任度不高，这来自多方面的原因：生产者的问题、监管者的问题，也有消费者自身认识的一些误区。吴称，有机食品一般是靠口碑传播较多一些，都是"圈里人"互相推荐订购。

市场化特供趋势：从"权力特供"走向"自由特供"

特供的存在有其合理性，吴威表示他个人鼓励市场化特供，这个"特供"实际上就是给市场特别输送供应不同品质的产品。"目前的状况是，顾客拿着钱想吃好一点的东西，却不知道去哪儿能买到。特供可以让你多一些选择。最起码是你想到你也可以做到，而不是只有权力特供一种。"

在吴威看来，权力特供在未来的发展过程中会逐渐减少，但是诸如巨山农场这样的最高级别特供基地会长期存在。因为在任何一个国家，从国家安全角度来说，这些国家元首级别的人物，在饮食上得到保护是无可厚非的。

"但是，对特供农场承认它存在的合理性同时，也要看到它在资源方面的浪费问题。"据吴威介绍，许多特供农场做的并不专业，这些农场往往花了很多钱，但是做得很差，产出很低。就像之前谈到的，许多机关单位都想自己做各自的食品特供，但最终没能做起来。所以，自由特供这一块还需要不断完善、推进发展，即，给市场提供更多的选择，自由特供本身就是对当下中国食品安全现状的一个逆转，"某些部门"吃特供从侧面反映出来的就是对食品市场的不信任。
　　
　　 "某些部门"吃特供，百姓怎么办？

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